Kunsei è la forte combinazione di frutti di mare e il sapore di fumo delicato, una particolrare innovazione per il Sushi e un nuovo condimento per la cucina giapponese, caratteristico, una novità del mondo popolare ittico commerciale. Ha una carne che varia dal rosa al rosso scuro, una consistenza solida e contiene molto olio di Omega 3. Il nostro tonno pinna gialla è catturato da navi nell’Oceano Pacifico, con metodo di pesca dolphinsafe. Si tratta di una sostituzione popolare per il tonno rosso in via di estinzione In collaborazione con il WWF.
Il miglior tonno -60°C tagliato in comodi lingotti e delicatamente affumicato, e rivestito da una elegante crosta di sesamo bianco e nero, si può consumare come taglio freddo oppure scottare sulla piastra per ottenere un tataki da maestri
Posted gennaio 11th, 2012. Add a comment
Mazzancolle Tropicali o ebi, gamberi cotti sgusciati e aperti a farfalla
Vaschette da 320Gr – 30 gamberi da 10,5Gr cadauno
Vaschette da 40 Gamberi 320Gr gamberi da 8Gr Cadauno
Grazie alla Tecnologia di congelamento Avanzatissima e ad accurati accorgimenti dei cuochi Giapponesi, questo Gambero dal sapore inconfondibile e dal colore vivace, una volta scongelato sembra essere appena uscito dalla cottura.
Posted gennaio 10th, 2012. Add a comment
Salmone tagliato in tranci da kg 0,5 a Kg 2 senza pelle, senza buzzonaglia (carne nera).
Scongelato in modo idoneo (su un piatto, coperto con un panno di cotone, in frigorifero a +4°C), tornerà Vivo come appena pescato. Questo Salmone NON è stato trattato con gas o coloranti!
Naturale al 100%! Senza glassatura.
Il SALMONE Norvegiese è da sempre il pesce più ambito dai ristoranti giapponesi in tutto il mondo. Solo la migliore qualità di Salmone, pescato in modo tradizionale ad amo e tagliato rispettando rigide tecniche di lavorazione, garantirà il sapore e la consistenza che solo questo tesoro può offrire.
Esperti tagliatori lo porzionano in blocchetti senza pelle, senza parti nere, completamente rifilato, pronto per la preparazione di sashimi, sushi e carpacci.
Questo prodotto ha subito il trattamento criogenico per la prevenzione di Intossicazioni da parassiti!
Garantito Anisakis-free
certificato ICCAT. Pescato ad amo secondo le rigide normative di regolamentazione della pesca.
Consiglio per scongelare il Salmone:
1) liberare il trancio dalla busta e sciacquarlo sotto acqua corrente.
2) immergere il trancio nel recipiente e lasciare a bagno per 5-10 minuti.
3) avvolgere il trancio in un panno di cotone pulito o in abbondante panno-carta.
4) disporre su un piatto piano e avvolgerlo con pellicola trasparente;
5) lasciatelo riposare in cucina per 15 minuti a temperatura ambiente.
6) completare lo scongelamento in frigorifero, sullo scaffale più alto
Tonno Rosso tagliato in tranci da kg 1 a 5Kg senza pelle, senza buzzonaglia (carne nera).
Scongelato in modo idoneo (su un piatto, coperto con un panno di cotone, in frigorifero a +4°C), tornerà rosso come appena pescato. Questo tonno NON è stato trattato con gas o coloranti!
Naturale al 100%! Senza glassatura.
Il TONNO Rosso siciliano è da sempre il pesce più ambito dai ristoranti giapponesi in tutto il mondo. Solo la migliore qualità di tonno, pescato in modo tradizionale ad amo e tagliato rispettando rigide tecniche di lavorazione, garantirà il sapore e la consistenza che solo questo tesoro del Mediterraneo può offrire.
Esperti tagliatori lo porzionano in blocchetti senza pelle, senza parti nere, completamente rifilato, pronto per la preparazione di sashimi, sushi e carpacci.
Questo prodotto ha subito il trattamento criogenico per la prevenzione di intossicazioni da parassiti! Garantito Anisakis-free
Tonno certificato ICCAT. Pescato ad amo secondo le rigide normative di regolamentazione della pesca al Tonno Rosso. Ogni trancio è identificato e certificato ICCAT
Consiglio per scongelare il tonno:
1) liberare il trancio dalla busta e sciacquarlo sotto acqua corrente.
2) sciogliere in un recipiente 2 cucchiai di sale in abbondante acqua tiepida (20-30°C) in soluzione al 3%
3) immergere il trancio nel recipiente e lasciare a bagno per 5-10 minuti.
4) avvolgere il trancio in un panno di cotone pulito o in abbondante panno-carta.
5) disporre su un piatto piano e avvolgerlo con pellicola trasparente;
6) lasciatelo riposare in cucina per 15 minuti a temperatura ambiente.
7) completare lo scongelamento in frigorifero, sullo scaffale più alto.
